Schon in der vergangenen Saison blieb ein Teil der Kartoffelernte bundesweit liegen – auch in diesem Jahr droht erneut ein Überangebot. Mit der bundesweiten Aktion „Rettet die Knolle“ wollen Studierendenwerke gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen. In Schleswig-Holstein bieten Mensen in Kiel, Lübeck, Flensburg und Heide bis Ende Juni verstärkt Kartoffelgerichte an, um regionale Landwirt:innen zu unterstützen und überschüssige Ernten zu verwerten.
Weitere Informationen auf der Homepage des Studierendenwerks SH.