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Die Spargelzeit beginnt bald in Schleswig-Holstein. Genügend Erntehelfer:innen sind vorhanden. Was jedoch fehlt, ist der reife Spargel. Aufgrund des kühlen Wetters kann im Norden noch nicht geerntet werden. Was den Landwirtinnen und Landwirten zudem noch fehlt, sind Arbeitskräfte für den Verkauf am Hof.

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