Mitarbeiter:innen in der Gastronomie zu finden, wird immer schwerer. Seit der Corona-Pandemie sind viele Beschäftigte aus der Gastronomie abgewandert. Der Chef des Goldschätzchens in Prisdorf bei Pinneberg (Schleswig-Holstein) hatte eine ganz besondere Idee: die Vier-Tage-Woche bei voller Bezahlung. Am Freitag, Samstag und Sonntag bleibt das Restaurant geschlossen und die Mitarbeiter:innen haben frei, ohne dass sie Urlaub nehmen oder mit Gehaltsabzügen rechnen müssen. Rechnet sich das wirtschaftlich für den Betrieb und könnte dies ein Modell für die Zukunft der Gastronomie sein?
