In Sachen Matjes scheiden sich die Geister. Die einen verschmähen ihn, da sie ihn viel zu salzig finden, doch für die anderen ist er die perfekte Veredelung eines Fischfilets – fast schon eine kulinarische Kunstform. In Glückstadt an der Elbe (Schleswig-Holstein) wird der Matjes noch handwerklich hergestellt. Besonders während der Matjeswochen, die am Donnerstag eröffnet wurden, ist die Stadt ein echtes Mekka für die Freunde des Fisches.
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