Erst der gelbe Mehlwurm und die Wanderheuschrecke, nun die Hausgrille und der Getreideschimmelkäfer: Die Europäische Union lässt erneut Insekten als Lebensmittel zu. Und das sorgt für ordentlich Diskussion, denn die Produkte dürfen auch in anderen Lebensmitteln verarbeitet werden. Während viele Verbraucher:innen in Niedersachsen noch skeptisch sind, ist die Zulassung aus Sicht des Niedersächsischen Landwirtschaftsministeriums ein wichtiger Schritt. Wissenschaftler:innen der Tierärztlichen Hochschule in Hannover forschen derzeit sogar noch an weiteren Speiseinsekten.
