Martinsgans: Vogelgrippe macht Gänsezüchtern zu schaffen

11. November 2026

Am heutigen 11. November (Martinstag) wird in manchen Haushalten eine Martinsgans als traditioneller Gänsebraten zu Ehren des heiligen Martin von Tours serviert. Doch das Traditionsgeschäft wird für Gänsezüchter:innen in Norddeutschland durch die grassierende Vogelgrippe und der damit verbundenen Aufstallungspflicht stark erschwert. Trotz der Krise hoffen sie auf ein versöhnliches Saisongeschäft.