Auf der Internorga, der internationalen Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie in Hamburg, gibt es nahezu alles, was das Kulinarik-Herz begehrt. Auf über 100.000 Quadratmetern werfen 1.300 Aussteller:innen einen Blick in die Zukunft der Gastro-Branche. Welche Trends warten im Jahr 2023 auf die Fachbesucher:innen? Im Mittelpunkt stehen vor allem vegane und vegetarische Produkte wie vegane Croissants, Erbsenproteine und vegane Eier. Doch es geht nicht nur um Lebensmittel. Auch künstliche Intelligenz ist ein großes Thema auf der diesjährigen Messe.
