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Wer häufiger mal in einer Kantine essen geht, beispielsweise von einer Firma oder Behörde, weiß, dass dort in Sachen Geschmack und Gesundheit meistens noch Luft nach oben ist. Der Sterne- und Fernsehkoch Stefan Marquard will das ändern und zeigt den Mensen, wie es besser geht. „Sterneküche macht Schule“ nennt er das. Am Donnerstag war er in der Seemannsschule auf dem Lübecker Priwall. Wir haben ihm über die Schulter und in die Töpfe geschaut.

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