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Was in Asien oder Afrika längst auf dem Speiseplan steht, wird hierzulande immer noch skeptisch geliebäugelt: Die Rede ist von Insekten. Seit rund zwei Jahren sind die kleinen Krabbeltiere auch in Deutschland als Lebensmittel zugelassen. Florian Berendt aus Bremen will jetzt noch einen Schritt weitergehen. Er plant mit seinem Start-up die erste europaweite nachhaltige Farm für essbare Grillen.

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