Immer mehr Milchbauern in Schleswig-Holstein schaffen sich ein zweites Standbein und produzieren aus der Milch der eigenen Kühe andere Produkte wie Käse oder Joghurt. Da der Milchpreis oftmals ganz weit im Keller ist, liegt die Idee nahe, auf diese Weise etwas dazuzuverdienen. So auch Anouk Hack aus Niendorf-Stecknitz, die hofeigenes Eis aus frischer Milch produziert – ohne Geschmacksverstärker und ohne künstliche Zusatzstoffe. Das Hofeis hat inzwischen viele Fans und Abnehmer:innen in Schleswig-Holstein: Einige Supermärkte, Restaurants und Hofläden bieten es sogar ganzjährig an. Und an den Wochenenden können Ausflügler das Eis direkt am Hoftresen erhalten.
