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Fischliebhaber und Feinschmecker im Norden kommen seit Donnerstag wieder voll auf ihre Kosten. Denn jedes Jahr am zweiten Donnerstag im Juni werden die „Glückstädter Matjeswochen“ mit der traditionellen Matjesprobe und einer viertägigen Eröffnungsveranstaltung eingeläutet. Seit 1968 wird diese Tradition bis heute fortgesetzt. Im Mittelpunkt steht ein kleiner, junger Hering – der Original Glückstädter Matjes. Nach wie vor wird er nach traditionellem Rezept in reiner Handarbeit hergestellt.

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